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MELONE Insicura
la sua provenienza, forse originario dall'Asia, i cinesi infatti ne usavano
le virtù terapeutiche, secondo altri è di
origine africana. In Italia fu introdotto in età cristiana, nel
resto dell'Europa il melone si diffuse più tardi e dopo il XV
secolo arrivò al nord fino alla Svezia. Pianta erbacea delle Cucurbitacee, è costituita
da un fusto strisciante e fiori di colore giallo. Il frutto della pianta
ha la polpa farinosa, succosa e zuccherina, molto profumato di colore
giallo, bianco o verdastro, la buccia è liscia o reticolata a
seconda della varietà. Ci sono fondamentalmente tre tipi di melone:
i cantalupo hanno la buccia piena di bitorzoli e la polpa arancione,
i meloni d'inverno hanno la buccia liscia e la polpa verdina, i retati
hanno la buccia ricoperta da un reticolo fittissimo e la polpa giallo-verde
. Il melone fornisce pochissime calorie, infatti è acquosissimo
(90%). Contiene betacarotene , vitamina C, vitamine del gruppo B, sodio
e soprattutto potassio. Il melone è rinfrescante , leggermente
lassativo, è adatto a chi soffre di anemia data la presenza del
ferro e ai diabetici (con moderazione ) perché il contenuto dello
zucchero non è elevato. Oltre essere consumato alla stato fresco
, in cucina trova impiego nella preparazione di antipasti, macedonie,dolci,
gelati e frullati. Ora vi propongo una ricetta facendovi presente che
così elaborata rende il melone molto più calorico e non
più con le caratteristiche di leggerezza prima esposte. tagliate orizzontalmente il melone ed eliminate le due estremità in modo da poterlo appoggiare sul piatto in maniera stabile. Eliminate da ogni parte i semi e, successivamente , la polpa. Tagliate la polpa a pezzetti e sistemateli in una padella a fuoco alto per circa 10 minuti aggiungendo lo zucchero. Prendete e lavate con acqua fredda dei ribes rossi che poi asciugherete delicatamente con un strofinaccio. Riempite i cestini di melone con palline di gelato e i pezzetti di melone canditi. Infine ornate il tutto con i chicchi di ribes rosso e ponete il tutto in frigo per un paio d'ore e servite. Maio
- Birra INFORMAZIONI: - Per curiosità o informazioni su quanto trattato o
per consigli alimentari contatta Maio: maionet@viviravenna.it
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