Ambra di Talamello Fiera del Formaggio di Fossa

Descrizione

Una manifestazione dedicata alla valorizzazione dell’Ambra di Talamello, il pregiato formaggio di fossa della Valmarecchia, che ogni anno richiama appassionati e visitatori nel suggestivo borgo di Talamello.

Fin dalle prime ore della mattinata è possibile assistere alla tradizionale sfossatura del formaggio, che ha riposato per oltre tre mesi nelle apposite fosse, seguendo un’antica tecnica di stagionatura che ne esalta il profumo e il sapore.

Il nome “Ambra” fu attribuito al formaggio dal poeta e sceneggiatore Tonino Guerra, in riferimento alle inconfondibili sfumature del suo colore, al suo inebriante profumo e al suo caratteristico gusto.

Durante le due domeniche di novembre, le vie del borgo si animano con stand gastronomici che propongono una selezione di prodotti tipici di qualità provenienti da diverse regioni d’Italia, abbinati e gemellati con l’Ambra di Talamello, per un viaggio alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche del territorio nazionale.

Locandina: